Conversaciones en el jardin

El hecho de que las plantas sean sensibles a su entorno y exhiban comportamientos complejos que no pueden ser simplemente atribuidos a mecanismos genéticos preestablecidos es un misterio que solo la ciencia de vanguardia puede resolver. Para todos aquellos que sienten afinidad por las plantas, incluso para los que quizás crean que las plantas poseen inteligencia o que son seres capaces de sentir, la de Paco Calvo, autor del ensayo "Planta sapiens", recientemente publicado, es una conversación insustituible, en la que se hablará tanto de la "ceguera a las plantas" como de la aceptación sin cuestionamientos de su inteligencia o capacidad de sentir. 

BIO

Paco Calvo es catedrático de Filosofía de la Ciencia y director del Laboratorio de Inteligencia Mínima (MINT Lab) de la Universidad de Murcia, donde su trabajo se centra en explorar y experimentar con la posibilidad de la inteligencia vegetal mediante la realización de estudios experimentales en la intersección de la neurobiología vegetal y la ciencia cognitiva. Durante la última década ha dado numerosas conferencias por todo el mundo sobre la inteligencia vegetal a públicos académicos y no académicos. Su relación con las plantas procede de su infancia, que transcurre entre Almería y Murcia, entre naranjos y pitas, desierto y huerta. "Ese es mi "verde" -dice- La gente del norte percibe el paisaje mediterráneo como marrón, pero para mí es verde, un verde muy rico y heterogéneo. Cuando ves una flor luchando contra el viento entre las rocas volcánicas de una playa perdida, no puede más que verlo como un pequeño milagro, magia natural".

Basándose en tres jardines situados uno en el Parque Natural de la Sierra de Grazalema, otro en Sotogrande y el tercero en el Parque Natural de la Sierra de Aracena, Rocío Sáinz de Rozas nos va a proporcionar todas las claves que necesitamos para crear un jardín resiliente: la tolerancia a la sequía; la resistencia a enfermedades y plagas; las condiciones del suelo y la mejora de su salud; la adaptabilidad de las plantaciones; la diversidad vegetal; la gestión del agua, etc.

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Rocío Sainz de Rozas es licenciada en Administración y Dirección de Empresas por la Universidad Pontificia de Comillas e Ingeniera Agrónoma por la Universidad Pablo de Olavide de Sevilla. Rocío recuerda sus inicios profesionales en Deloitte, como consultora financiera, subiendo todos los días a las oficinas de la Torre Picasso en Madrid, pero anhelando quedarse en el jardín de Leandro Silva que había en su base. Un buen día consiguió reconducir su trayectoria y convertir su pasión por las plantas en su camino profesional. Como paisajista comenzó trabajando en varias oficinas de arquitectura andaluzas y posteriormente en Inglaterra, para más tarde regresar a España y dirigir su propio estudio en Sevilla, desde el cual desarrolla proyectos de paisajismo a gran escala en todo el ámbito nacional y también proyectos internacionales en Oriente próximo. Además, ha apostado por formar a un equipo de profesionales de diferentes nacionalidades y disciplinas (arquitectos, agrónomos, paisajistas, licenciados en bellas artes) con los que afrontar nuevos retos.

Muñoz y Moreu

Dehesa El Milagro es una granja con vacas, con ovejas, con gallinas, con pastos, con tierras de cultivo, con huerta y con un bellísimo jardín diseñado por el estudio de Muñoz y Moreu, cuyas responsables, Clara Muñoz Rojas y Belén Moreu, serán las encargadas de hacernos visitar este conjunto único. El Milagro es un proyecto pionero en España, que utiliza técnicas de agricultura regenerativa y que combina la belleza de sus campos y su jardín con el objetivo práctico de producir alimentos de máxima calidad.
 
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Muñoz y Moreu es un estudio de paisajismo fundado hace 15 años y dirigido por Clara Muñoz-Rojas y Belén Moreu. Enfocado en proyectos de jardín y paisaje, trabajan de manera artesanal, implicándose por igual en cada uno de ellos. Son responsables el diseño conceptual y de la ejecución de muchos proyectos tanto de carácter público como privado. Cuentan con un equipo de arquitectura e ingeniería agrónoma, que les proporciona el soporte técnico necesario para la proyección y ejecución de los proyectos. También son Paisajista jefa de la Dehesa del Milagro, un proyecto en constante movimiento y transformación. 

En el contexto de cambio climático actual, sumado a la necesidad de reconectarse a la naturaleza que, después del Covid, está experimentando nuestra sociedad, la creación de nuevos espacios verdes, ya sean un parque público o un pequeño jardín privado, cobra una importancia fundamental desde un punto de vista ecológico y sobre todo psicológico. Enric Sancho, director técnico de Cultidelta, uno de los viveros más punteros de Europa, nos hablará de los criterios que debemos utilizar para seleccionar las especies más adecuadas según los casos, variabilidad en las temperaturas y ecofisiología vegetal. El resultado del diseño de un jardín debe ser una suma de factores muchas veces no tenidos totalmente en cuenta, que nos aseuren la mayor resiliencia posible ante un clima cada vez más complicado. 

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Enric Sancho es director técnico de Cultidelta, vivero localizado en Amposta (Tarragona), especializado en la producción de plantas mediterráneas ara jardines con bajos requerimientos hídricos y para obras de restauración medioambiental. El origen del Cultidelta actual es un pequeño vivero que, cin solo 25 años, Enric Sancho creó con un socio y que ya entonces apostaba por especies de muy bajo mantenimiento. Al principio, fundamentalmente autóctonas y enfocadas a obras de medio ambiente, pero pronto ampliando el abanico de su oferta hacia plantas mediterráneas propias de zonas climáticas semejantes. Enric podría calificarse como un plant hunter ya que le encanta viajar, conocer y probar nuevas especies adaptables al clima mediterráneo. Su experiencia le ha permitido producir y comercializar variedades que ayudan a los paisajistas a afrontar el desafío que supone crear jardines en un clima cada vez más extremo. Actualmente ofrece asesoramiento técnico a grandes paisajes tanto a nivel nacional como internacional y trabaja con mayor o menor frecuencia en unos 25 países. 

De inspiración mediterránea, pero carácter castellano, situado a 5 km de las murallas de Ávila, al borde de un embalse y rodeado de un encinar, este extraordinario jardín es un ejemplo de cómo mantener el interés en todas las estaciones. Y de cómo resolver problemas -por ejemplo, un suelo poco profundo y rocoso- para crear las condiciones que permiten plantar olivos centenarios, cipreses y un amplio abanico de especies arbusivas y vivaces con bran recorrido estancional. Un jardín realizado por el estudio Urquijo-Kastner, que conoceremos de la mano de Miguel Urquijo.

BIO

Urquijo-Kastner es un estudio de paisajismo y diseño de jardines con base en Madrid. Fue fundado por Renate Kastner y Miguel Urquijo en el año 2001. Miguel es licenciado en Biología por la Universidad de Buckingham, en Inglaterra. Junto con Renate Kastner, ha desarrollado todo su trabajo en España, especialmente en espacios y jardines privados. Ambos se sienten más cómodos en zonas rurales, donde la naturaleza está más presente. Consuegra en Toledo, Ávila, Salamanca, Monfragüe en Cáceres o Rascafría en Madrid son algunos de los lugares donde, en entornos muy distintos, han creado jardines muy diversos, pero todos con unas características comunes: el respeto por el entorno y una rigurosa selección de variedades en función de las condiciones climáticas. Su involucración personal en los proyectos se traduce en una detallista y cuidada forma de trabajar, donde cada parte del proceso se trata de un modo casi artesanal. En los diseños de Urquijo-Kastner priman la forma y el volumen y el objetivo de crear jardines que se mantengan bonitos durante todo el año, no solo en primavera. 

Tenemos la suerte de contar con dos grandes profesionales de la industria de los perfumes y de los aromas, que nos hablarán de la importancia del jardín como fuente de inspiración en el universo de los perfumes. Disfrutaremos de un paseo olfativo por el jardín de la Vega de Ceres, en el curso del cual se analizará la posibilidad de diseñar y construir un jardín a través de estructuras olfativas. Hablaremos de las flores "sonoras y silentes" y reflexionaremos sobre cómo la pérdida de la biodiversidad en jardines muy intervenidos afecta a la extinción de los olores. Además, se hablará de la historia del perfume, la carrera de los perfumistas y de la representación del jardín en los perfumes. 

BIO ESPERANZA PINTADO

Esperanza Pintado es Fragance Ambassador de Christian Dior, máster en perfumería por la escuela ISIPCA de Versalles, Licenciada en Historia del Arte y experta desde hace más de 25 años en alta perfumería internacional. 

Esperanza Pintado es actualmente Fragance Expert para Dior. Licenciada en Historia del Arte, con formación y prácticas en el Museo Guggenheim de Venecia, Florencia y Roma, ha aplicado esta base humanista y apasionada por el arte y el diseño a la elevación del perfume en el mundo del lujo. Su primera incursión en el mundo de la belleza fue con Clinique y ocupó el cargo de directora de Formación Fragancias Shisheido para marcas como Issey Miyake, Jean Paul Gaultier, Narciso Rodríguez, Elie Saab, Alaia, Zadig y Voltaire, Burberry, Serge Lutens, Hermès y Shisheido. Su especialización le ha permitido conocer a fondo el universo de las plantas y su imprescindible aportación a los perfumes. 

BIO IRATI HERRERO

Irati Herrero es Adjunta a Dirección de Innovación en Feeling Innovation by Stanpa y Directora de formación en la Fundación Academia del Perfume. Experta en el proceso de creación de perfume, desde la conceptualización, elección de materias primas, formulación y producción. 

Irati Herrero trabaja desde la perspectiva de la perfumería natural. Es la fundadora de Me Mi Mo Lab, un laboratorio de experiencias olfativas. Una iniciativa para crear, experimentar y compartir a través del olfato. Su pasión por los olores le llevó a Grasse, el Silicon Valley de la perfumería mundial donde se formó en la prestigiosa escuela de perfumería "Grasse Perfumery Institute". De perfil autodidacta, se sigue formando de la mano de perfumistas independientes. Gran parte de sus investigaciones se centran en el estudio del paisaje desde el punto de vista olfativo, siendo el bosque y el jardín conceptos recurrentes en su discurso. Está convencida de que el olor es una herramienta de comunicación muy potente y diseñar fragancias es para ella un camino de exploración creativa. Algo así como escribir un libro, componer una melodía o pintar un cuadro.